Что такое углеводы: виды и их предназначение | BuildBody.Expert

Loading color scheme

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

Заголовки модных журналов и статей у блогеров по здоровому питанию вовсю заявляют, что для получения красивого тела мечты, нужно избавиться от углеводов в рационе! Но от каких именно углеводов и нужно ли избавляться вовсе? Давайте разберемся. 

Углеводы и их виды

Углеводы и их виды

Углеводы – не демонические продукты, понюхав которые, на животе появится лишняя складка жира, это всего лишь макронутриент, который обеспечивает наш организм энергией для поддержания жизнедеятельности. Существует 2 вида углеводов: быстрые и медленные, их еще называют простыми и сложными. Так вот сложные, медленные углеводы, усваиваются в тонком кишечнике. После такого приема пищи, насыщение чувствуется дольше. Все потому, что молекула углевода, расщепляется на крахмал и глюкозу, но глюкоза в свою очередь вызывает, не свойственный ей, неторопливый скачок инсулина в крови. Продукты, богатые сложными углеводами, имеют в своем составе большое количество клетчатки – нерастворимых волокон, которые позитивно влияют на желудочно-кишечный тракт и также способствуют медленному усвоению глюкозы.

Макароны из твердых сортов пшеницы- сложные углеводы

С быстрыми, то бишь простыми углеводами, дела обстоят проще – это все сахара, которые мы потребляем в пищу: будь то фрукты или кондитерские изделия. Они быстро всасываются, заряжают энергией, но не надолго. Быстрые углеводы эффективно употреблять перед занятием спортом. В таком случае тренировка пройдет очень продуктивно. Людям с диабетом и заболеваниями поджелудочной железы, надо быть предельно осторожными с употреблением быстрых углеводов из-за высокого гликемического индекса. ГИ (гликемический индекс) – степень скорости всасывания углеводов в крови. Чем он выше, тем больше вероятность быстро набрать вес. Эталоном измерения ГИ является глюкоза в 100 единиц. Высокий ГИ – больше, чем 70; – средний ГИ – в диапазоне от 50 до 70; – низкий  ГИ – меньше, чем 50.

Понятно, что быстрые углеводы – те самые демоны, о которых мы говорили вначале. Этот статус незаслуженный, ведь к увеличению веса приводит употребление любых продуктов сверх нормы суточной калорийности: неважно, огурцы это, или шоколадки.

Польза быстрых углеводов

Польза быстрых углеводов
  • Активизируют работу мозга;
  • Пополняют запасы гликогена в мышцах. При условии регулярных силовых тренировок, съеденная сверх нормы калорий, шоколадка, отправится не в жир, а в гликогеновое депо;
  • Строят оболочку клеток организма;
  • Помогают бороться со стрессом и депрессией, повышая эндорфины – гормоны радости;

Не целесообразно отказывать себе в удовольствии полакомиться продуктами, содержащими простые углеводы, ведь они не просто не вредны, а даже полезны. Но запомните золотое правило: не превышайте суточную норму калорийности, уделяйте 30% рациона на быстрые углеводы.

Продукты с высоким содержанием углеводов

Убедившись в том, что никакие продукты, и углеводы в том числе, не приведут к увеличению веса, при условии разумного потребления, нужно разобраться в каких продуктах углеводов содержится больше всего.

Продукты с высоким содержанием быстрых углеводов:

Продукты с высоким содержанием быстрых углеводов- булочки, торты, пирожные
  • Белый хлеб, булочки, торты, пирожные;
  • Шоколад, но лучше выбирайте шоколад с 70% содержанием какао;
  • Мед, сахар, сладкие сиропы;
  • Газированные напитки, соки;
  • Макароны быстрой варки;
  • Колбасные изделия;
  • Алкогольные напитки (особенно с высоким содержанием спирта и пиво);
  • Вареные овощи, в которых чаще всего появляется крахмал;

Взаимозаменяйте быстрые углеводы. Например, вместо сока съешьте фрукт, а вместо жареного картофеля, отдайте предпочтение вареному в мундире.

Продукты с высоким содержанием сложных углеводов:

Продукты с высоким содержанием сложных углеводов - бобовые
  • Бобовые;
  • Кукуруза;
  • Макароны из твердых сортов пшеницы;
  • Цельнозерновой хлеб или из муки среднего помола;
  • Спаржа;
  • Грибы;
  • Крупы: рис (бурый, нешлифованный), гречка, булгур, пшеничка, перловка, кукурузная, овсяная;

Формируйте свой рацион из подходящих для вас продуктов, также не забывайте о добавлении в пищу белков и ненасыщенных жиров.

Поделиться в социальных сетях: